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　　食品生產公司人員素質普遍不高食品生產很多環節都只是手工活，招聘的工作人員也都是一些進城務工的農民或是一些下崗工人，他們缺乏必要的食品安全生產知識和有關安全意識，在食品生產及包裝過程中，忽視清潔與消毒，使得食品遭到不同程度的污染。

 

　　食品生產公司沒有嚴格按照產品標準進行生產

 

　　大型食品生產公司的規章制度相對比較完善，但許多小型公司在生產食品時，并沒有嚴格按照產品的標準進行生產，甚至存在多項操作有違法律要求，使得國家頒布的相關食品生產標準形同虛設，缺乏執行力度，這都將導致或大或小的食品安全問題。

 

　　政府各職能部門職能交叉、職責不清我國食品監管部門種類繁多，雖然在平時工作時各有分工，但一到重大事情，許多部門就會出現只能交叉甚至是相互扯皮的現象，監督效率差，雖然有了足夠的監督覆蓋率，但有效性卻沒有提高。

 

 

　　食品安全法律體系不夠完善

 

　　我國食品安全法律體系所包含的法律法規從數量上來說還是挺多的，但是各法律間缺乏必要的聯系，由于許多法律是不同部門負責起草的，各部門間又缺乏聯系，致使很多法律頒布之后也沒有得到預期的效果。法律盲區仍然存在，食品安全仍然缺乏必要的保障。

 

　　食品公司生產過程中的質量控制措施

 

　　運用 HACCP 體系保證食品生產的安全運用 HACCP 體系以實現食品生產的安全主要可以從以下幾步進行：一，確保生產環境的清潔衛生，做好食品生產車間的消毒工作，同時，確保每一位進入車間進行生產操作的員工要做好相關消毒處理之后佩戴消毒手套進行工作；二，確保生產設備的完善，確保生產這類食品所需的機械設備齊全，包括從原材料的處理到初步加工以及后期完工包裝等所需的設備都要配備齊全；第三，嚴格按照生產流程進行食品加工，不能隨意顛倒和跳躍，同時，在生產流程及工藝的設置過程中，應局部一定的合理性和科學性，特別是消毒環節要時刻把控，防止各階段食物出現污染。

 

　　從源頭上把住質量安全關口

 

　　源頭上控制質量，主要就是從原材料的采購及儲藏上下功夫，確保產品加工所用的原材料是高質量的、未被污染的，根據不同產品所需原材料的要求進行按標準采購，確保無毒無害。建立完善的食品安全法律體系完善食品安全法律法規，特別是針對現存法律盲點進行完善，法律起草部門要與多方進行溝通和協調，確保該法律具有實際意義。法律的完善僅僅只是初步，更重要的是法律的執行力度，所以需設立專門的監察機構對食品公司相關法律的落實情況進行監督。

 

　　上海譽商商務咨詢有限公司，簡稱上海譽商，總部位于上海浦東陸家嘴。是一家經上海市工商行政管理局和上海市財政局批準的、擁有公司注冊代理資格和代理記賬許可證的正規單位，是上海市公司登記代理協會的會員單位和上海市代理記賬協會的成員單位。2009年開始著力發展公司規模，從業至今，業界積累了良好的口碑。公司業務主要包括各類公司注冊、行政許可資質辦理、商標專利辦理、股權變更轉讓、食品公司注冊、金融上市公司咨詢、融資咨詢等。